La fève tonka : un parfum chaud et enveloppant
La fève tonka : un parfum chaud et enveloppant
La fève tonka est reconnaissable à son parfum chaud, vanillé et légèrement épicé. Elle rappelle parfois l’amande, le caramel et le foin fraîchement coupé.
Râpée en petite quantité, elle accompagne merveilleusement le chocolat dans les ganaches, les crèmes et les desserts. Son arôme est puissant : quelques touches suffisent pour donner de la profondeur à une recette.
La tonka invite à une dégustation plus douce et enveloppante. Elle se marie aussi très bien avec la poire, la vanille, le café et les fruits secs.
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