Le gingembre : une note vive dans nos créations

Le gingembre : une note vive dans nos créations

Le gingembre apporte une chaleur immédiate et une fraîcheur subtile. Son piquant réveille les arômes du chocolat et donne du relief aux recettes les plus gourmandes.

Pour préserver son équilibre, il peut être infusé dans la crème d’une ganache, confit puis découpé en petits morceaux, ou associé à des fruits et des fruits secs.

Avec le chocolat noir, le gingembre souligne les notes profondes du cacao. Avec le chocolat au lait, il crée une alliance douce et énergique, idéale pour une bouchée pleine de personnalité.